March 16th, 2016

Равани



Грубо говоря, это манник с цитрусовой ноткой. Рецепт его увидели в путеводителе по Греции. И он стоит того, чтобы его попоробовали: это не совсем манник (беее!), но манка очень удачно меняет консистенцию теста. Ну и цитрусовая нотка (у меня был апельсин) здорово подходит этому пирогу.
Рецептов пирога очень много, некоторые откровенно неудачные, а некоторые (как этот) - вполне себе хороши.
Несколько нюансов:
по рецепту в пироге 6 яиц. Можно смело уменьшить до 4.
по рецепту нужно масло или жирная сметана. Я заменила на сметану 15%. Может быть, можно было и кефиром заменить, не знаю.
Пирог получается большой, прекрасно режется на два коржа. И вот здесь - нюанс номер три. Пирогу нужна пропитка. Очень здорово сюда подойдет сахарный сироп с чем-нибудь. У меня был жидкий йогурт с сахаром. Съели с удовольствием.